Ingredientes:
200 gr. de azucar
90 cc. de agua
350 gr. de crma de leche
250 gr. de dulce de leche
3 huevos
7gr. de gelatina sin sabor
60 gr. chocolate blanco
Programación:
Realizar un aparato bomba: hacer un almíbar con el azucar y el agua hasta que llegue a 125 ºC. Mientras tanto colocar en la batidora 3 yemas. Una vez listo el almíbar, agregarlo en forma de hilo sobre las yemas (sin dejar de batir). Continuar el batido hasta que el recipiente que los contine este frío y la consistencia tome color amarillo pálido. Por otro lado hidratar la gelatina con un poco de agua y reservar. Agregar al aparato bomba el dulce de leche, integrándolo bien y luego la crema de leche batida a medio punto. Batir las claras a nieve y agregar a la preparación en forma envolvente para que no baje la Mouse. Picar el chocolate blanco pequeño y agregarlo (puede ser reemplazado por gotitas de chocolate negro). Por último integrar la gelatina ya hidratada. Colocar la preparación en un recipiente y llevar a frío por espacio de 3 a 4 horas o hasta lograr la consistencia de Mouse. Servir en copa, acompañada de una salsa de chocolate o lo que ud. más desee. A disfrutar de este rico postre, simple pero delicioso para los golosos y amantes de este manjar tan tradicional para los argentinos: el Dulce de Leche.
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