Esa es la idea de los chicos de la Asociación de Chefs de nuestra localidad, quienes invitan a todos los trabajadores a celebrar el 2 de agosto el “Día del Gastronómico”. El evento se realizará en el Salón de Fiestas del Hotel Kempinski y cuenta con el auspicio de la Municipalidad.
El Calafate (PP). El 2 de agosto se celebra en la República Argentina el “Día del Gastronómico”. Para esta ocasión, la relativamente nueva Asociación de Chef de El Calafate planea una velada especial. “Por medio de la Asociación quisimos hacer algo para empezar a darnos a conocer y tener un poco más de difusión y poder convocar un poco más de gente” comentó Facundo Repetto, Vicepresidente de la entidad.
Para el festejo en cuestión, la Asociación organizó una velada en el Salón de Fiestas del Hotel Kempisnki. Además se cuenta con el apoyo de la Municipalidad “que colaboraron con nosotros en la organización” aclaró Erwin Torres, gastronómico del Hotel Howard Johnson Cerro Calafate, “ellos son los sponsor numero uno de esto” agregó. Además “también llamamos a todos los comercios de El Calafate, que quieran colaborar, porque habrá sorteos, espectáculos y sorpresas para participar”, explicó a Portal patagónico Damian Martínez del Hotel Kempinski, quien además adelantó que desde la Asociación se va a realizar un reconocimiento a todos los gastronómicos pioneros de El Calafate, “pero no vamos a adelantar quienes son, porque se van a enterar en el momento”.
La velada no tendrá costo alguno y es exclusivamente para todos los trabajadores del sector gastronómico.
La Asociación de Chefs de El Calafate
“La iniciativa de todo esto –señala Facundo Repetto- surge a partir del Torneo Buscando el Menú Argentino, después de eso nos empezamos a juntar y charlar cosas que tienen que ver con el sector gastronómico. A veces hay gente que no tiene nada que ver con esta actividad y manchan la profesión, y esas son cosas que no queremos. Así nos fuimos nucleando para formar una fuerza”.
Entre los objetivos fundamentales que tiene la Asociación, estos chicos resaltan la importancia de mantener “bien alto” la jerarquía que ha ganado la cocina de nuestra villa turística: “Queremos que el sector sea grande acá en El Calafate. Tenemos que desarrollar la actividad de la mejor manera para poder ofrecer lo mejor”.
“Tenemos la suerte de que la Municipalidad tiene la misma visión que nosotros de lo que es la gastronomía y la importancia de la misma dentro del destino Turístico que es El Calafate” puntualizó Damian Martínez. En este sentido Repetto expresó que “todo esto va tomando importancia a medida que va creciendo la localidad, y nos vamos adaptando al crecimiento, que fue de golpe y avasallador, pero ya se va profesionalizando un poco la cosa y se puede llegar a armar algo realmente bueno”.
Para finalizar agregó que desde “la asociación queremos mantener lo que se ha logrado, de nada nos sirve que venga cualquiera y tire por la borda todo lo que se ha hecho desde los pioneros hasta ahora. No queremos discriminar, pero sí buscamos que todos los que estén en este rubro puedan capacitarse”.
En este sentido, desde la Asociación de Chefs de El Calafate también argumentan que existe el problema del trabajador golondrina, “para lograr un trabajo optimo, no te sirve un cocinero que se vuelve a sus pagos cuando recién comienza a adaptarse por completo, por eso queremos solucionar, o ir buscando opciones paliativas para la temporada denominada baja. Porque estamos en el lugar óptimo, esta todo dado y si fallamos es solo por culpa nuestra. Comparado con el resto del país, en Calafate se trabaja bien, se paga bien y eso es fundamental”.
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Erwin Damián y Facundo en los estudios de LU23. Foto Portal Patagónico.
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