La Dirección de Programas Nutricionales y Complementarios que depende de la Subsecretaría de Desarrollo Humano y Economía Social del Ministerio de Asuntos Sociales, desarrolló el pasado viernes el segundo encuentro de la capacitación para la formación de “Multiplicadores en Educación Alimentaria” en el marco del proyecto “Pro Huerta e Invernaderos”.
Río Gallegos (MAS). Se trata de de un programa que está dirigido a los promotores Pro Huerta y a su vez participan asistentes sociales especializados en la promoción de este proyecto. La intención es que, no sólo asesoren o instruyan a los involucrados en el modo de hacer producir la tierra y sobre los productos que en esta zona se pueden obtener a partir de la utilización de invernaderos, sino también que puedan asesorar sobre la importancia nutricional de los mismos y sus posibles combinaciones con alimentos de otras características como los lácteos.
En este sentido, la Lic. en Nutrición, Gabriela Álvarez, del equipo técnico de la mencionada Dirección del Ministerio de Asuntos Sociales (MAS) de Santa Cruz, durante el primer encuentro sostuvo “en esa ocasión hemos dado una presentación general de lo que es la educación alimentaria y sobre la seguridad alimentaria. En cambio hoy trabajaremos sobre los diez consejos de la alimentación saludable”.
Es decir que para vivir con salud es bueno: 1- Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida; 2- Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades; 3- Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color; 4- Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible; 5- Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar; 6- Disminuir el consumo de azúcar y sal; 7- Consumir variedad de pan, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres; 8- Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes; 9- Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día; 10- Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.
Cabe destacar que esta capacitación se realiza para la ciudad de Río Gallegos, con la intención de extenderlo con posterioridad a todo el interior provincial.
Por su parte, Griselda González, también licenciada en Nutrición del equipo de la cartera social, expresó puntualmente los contenidos de este segundo encuentro que comenzaron con actividades prácticas en clases, no en terreno, relacionadas con temas como “Comer Variado y Moderado” y “Consumo de Leche, Yogurt y Quesos”, ideas éstas para que estos multiplicadores puedan ayudar a la población a planificar su alimentación de forma económica y accesible”.
González, también sostuvo que con esta capacitación los agentes multiplicadores podrán “identificar, en sus visitas a los invernaderos, si hubiere o no problemáticas familiares o sociales”.
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