Número 53

La Cocina de Portal hoy

Tarta de manzana

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre rectangular
-800 g de manzanas aproximadamente (golden, reineta)
-100 gr. Manteca
-Harina (c/n)
-Azúcar (c/n)
-Mermelada de durazno (a gusto)
Preparación:

Encendemos el horno a 200 grados centígrados.
Enharinamos la mesa donde vayamos a trabajar con el hojaldre. Lo estiramos un poco, cortamos unas tiras de los laterales, mojamos con la brocha los lados y los superponemos. Colocamos el hojaldre en la placa, que estará forrada con papel manteca. Untamos con manteca el fondo del hojaldre.
Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en  láminas un poco gruesas y las vamos colocando sobre el hojaldre de una forma ordenada y simétrica.
Pincelamos con manteca (previamente derretida en microondas) por encima de las manzanas y espolvoreamos de azúcar, para que tome color.
Cuando esté la manzana dorada, sacamos del horno, dejamos enfriar un poco. Mientras preparamos la mermelada para poner encima de la tarta. La mermelada la calentamos sin que llegue a hervir, con ella pintamos toda la superficie. Conservarla en ambiente fresco.

MOUSE DE LIMON

Ingredientes:
-1 lata de leche condensada
-600 gr. yogur natural
-150cc jugo de limón
-virutas o rulos de chocolate (para decorar)     

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes, menos lo que vamos a utilizar para la decoración final, en una jarra, batimos con la batidora de mano hasta lograr que quede todo homogéneo.
Repartimos la mouse en copas, u otros recipientes y los llevamos al frío cubiertos con film hasta la hora de servirlos.
Finalmente decoramos con chocolate en el momento y servir bien fríos.

Pereyra Alejandra
Profesional Gastronomico

Regresar