Edición Octubre 2007

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La independencia chilena se vivió en la Villa Turística

El Centro de Residentes chilenos de El Calafate, festejó con una doble jornada el aniversario de la independencia de su país. La gran convocatoria en el Gimnasio municipal Palos Gruesos, se deleitó con la presencia de comidas típicas, además de números musicales y los bailes tradicionales como la Cueca, a cargo de Flor de Copihue, Tradiciones Argentinas y el grupo Antara.

El Calafate (PP).  El 14 y 15 de Septiembre se festejó en la localidad el día de la independencia chilena, organizado por el Centro de Residentes Chilenos y con el apoyo de la Municipalidad de El Calafate, las jornadas centraron sus actividades en hechos similares a los que se realizan en el país trasandino.
Las Fiestas Patrias se festejan en Chile de manera tal que constituyen las segundas festividades más importantes del año (después de la Navidad), y se extienden a lo largo de toda una semana, donde incluso se declara asueto a nivel nacional, siendo una fecha de gran migración a los principales centros turísticos chilenos. En la doble jornada de festejos se conmemora la proclamación de la Primera Junta de Gobierno del 18 de Septiembre de 1810, mientras que el día siguiente es conocido como el “Día de las Glorias del Ejército”.
En El Calafate ambas jornadas mostraron las principales manifestaciones a las que se hacen alusión en esta fecha, siendo la música, el baile y las comidas típicas, los baluartes de su representatividad.

Los Festejos
La concurrencia en gran número al Gimnasio municipal, permitió armar una fiesta con las mismas característica de las que se realizan en Chile, donde los shows musicales estuvieron a cargo en la primera jornada por el grupo local Kelt, el cantante internacional Eliseo Guevara y la voz de María José con sus cantos mexicanos. La Cueca es el baile nacional chileno y el grupo Flor de Copihue que realiza danzas chilenas, junto a Tradiciones Argentinas, se encargaron de bailar e intercambiar parejas para entregar un claro mensaje de integración  patagónica. En el mismo, Baltasar de Tradiciones Argentinas bailó la zamba argentina con una de las bailarinas de Flor de Copihue, mientras que el huaso (el varón) chileno bailó la Cueca de la zona central junto a la bailarina de Tradiciones Argentinas.
Pasadas la medianoche y tras la entonación de los himnos de ambos países, se realizó el baile a la bandera que estuvo a cargo de la pareja de Tradiciones Argentinas, Baltasar y Kely. El sentimiento y las ganas que transmitieron, pusieron a flor de piel los sentimientos que a lo largo de la noche estuvieron presentes. El aplauso que brotó de cada rincón del gimnasio, fue el reconocimiento al buen momento que pasaron en una noche especial.

Diferentes Cuecas y su vestimenta
Las características que signan a la Cueca sorprenden a cada instante cuando uno se interioriza en ese mundo, cada paso que se realiza  tiene un significado, así también la vestimenta que utilizan y las diferentes características de los huasos. Para conocer esos detalles, Rita que es la Directora del Ballet Antara de Río Gallegos, le explicó a Portal Patagónico los diferentes tipos de cueca. “Hay distintos tipos, van cambiando la ropa y el ritmo según la zona porque están la chilota, la central y la nortina. La chilota corresponde a la zona sur que es la Isla de Chiloé, a campo limpio antiguamente se reunían las familias y bailaban la Cueca al ras del piso, bien agachaditos y con pasos más rápidos. En la zona central se hace la campesina, donde el huaso anda a caballo y cuando baja baila con las espuelas y un fundo, se baila más erguidos y firmes. Mientras que la danza nortina que es sin la manta (el traje), sin las espuelas y solamente con el pantalón elegante, ahí se baila la Cueca más fina o estilizada”. Para unificar criterios y poder competir en el Campeonato Mundial o en el Nacional de Chile, Rita aseguró que se baila “la cueca central de 48 compases, donde hay un jurado de especialistas que mide la cuadratura, la simetría, desplazamiento y el dominio del escenario, entre otras cosas”.
Así como los pasos y las formas de bailar varían según en que zona de Chile se esté, algo parecido sucede con la vestimenta y con la existencia del traje de gala que se utiliza únicamente para las Fiestas Patrias, o bien, en peñas de gran importancia. Es así que se puede bailar con la vestimenta tradicional, o una más elegante y de mayor importancia, que puede ser de varios colores pero antiguamente se acostumbraba que fuera de color negro. Marlene Cárcamo Hernández, de Flor de Copihue e integrante del Centro de Residentes Chilenos en El Calafate, especificó las características de estos trajes. “Generalmente es negro y la bailarina lleva sombrero, tiene la chaqueta bien cortita como si fuera la chaqueta del huaso, la parte de la pollera va toda abierta al costado pero tapa todo la enagua, que va con puntillas. Entonces cuando la huasita va bailando se le abre el vestido en la pierna y se ve la enagua con puntillas. La blusa también es toda con puntillas y como la chaqueta es abierta, se hace todo el juego completo junto a las botas que tienen un taco de vaqueras, bien bajitos”. Para estas fechas importantes, se puede estar todo el día con el traje de gala “porque es muy elegante y queda realmente bonito”.

La comida típica y sus secretos
Las empanadas chilenas, la cazuela de luche, de gallina, milcao, la chicha de manzana y el mote con huesillo, fueron las diferentes comidas, bebidas y postres que se pudieron disfrutar. Como sucede a menudo, siempre la forma de prepararlas varía según la persona que esté a cargo de la cocina. Por ello las encargadas de preparar estas delicias, le comentaron a Portal Patagónico las características y algunos secretos que no pueden faltar en estas comidas típicas chilenas.
“La masa de las empanadas chilenas son caseras, la característica es que son bien jugosas y picantes. Lleva mucho ají chileno, huevo, aceitunas o pasas, además de carne picada” indica doña Rosa, quien es oriunda de Puerto Natales y reside en la localidad hace 20 años. A su vez, Marlene Cárcamo Hernández también agregó que “la verdadera empanada chilena es la que se come a pierna abierta, como se dice comúnmente, porque cuando estás comiendo se está cayendo el jugo por todos lados y hay que abrir las piernas para no mancharse. En este caso no le pusimos ají chileno, porque hay mucha gente a la que le cae mal y también porque había muchos chicos. El secreto es que lleva mucho comino y en el sur de Chile nunca lo comí con aceitunas, por ahí sí con algunas pasas”.
El mote con huesillos es el postre por excelencia y para saber como hacerlo, Hilda Vargas nos dio la fórmula: “la preparación es remojando el trigo mote, que es como un arroz pero chiquito y que se agranda mientras se cocina. Lo hervís y una vez que está cocido lo sacás, se deja enfriar y hay que lavarlo para que salga el almidón, parecido al del arroz. Mientras que el huesillo es un durazno seco que se saca de un árbol, un día antes se pone a remojarlo en agua fría. Trae un carozo chiquito pero al remojarlo se agranda, pero lo dejás remojando de un día para el otro con agua fría, después lo cocinás hasta que hierva y se abre el fruto, ahí se le agrega azúcar (como a una compota) y se lo mezcla con el mote para que quede como postre. En el norte de Chile se toma bien frío para combatir el calor”. También hay personas que en vez de tenerlos por separado y juntar el mote con el huesillo, únicamente antes de servirlo, directamente le agregan el huesillo al mote, para que se mezcle todo y el jugo del huesillo vaya impregnando el mote. Otros también acostumbran a comer el mote solo pero en este caso se cocina con azúcar.

Vivencias y experiencias de residentes
Cuando promediaba la segunda jornada, el Centro de Residentes Chilenos le entregó una plaqueta de reconocimiento al Intendente Néstor Méndez por el apoyo recibido para organizar la Fiesta. Tras recibir el obsequio, el titular del ejecutivo municipal aseguró que “hace 8 años Oscar Vidal me pidió que una calle llevara el nombre de Hermanos Vidal, para que tuviera el nombre de la integración”. Desde 1953 comenzaron a cruzar las fronteras a caballo para llegar a Calafate y compartir con los pobladores de aquel entonces. “Ahora hay una calle que recordará a los hermanos Vidal como signo de la integridad y la amistad entre argentinos y chilenos de este lugar” enfatizó el intendente.
Las historias y vivencias de cada uno de los chilenos que habitan y habitaron en nuestro país, tienen sus particularidades. Marlene Cárcamo Hernández compartió su historia, esa que pocos conocen y que no se comenta muy seguido, desde sus primeros años en Llao Llao (pequeña localidad en Castro, cerca de Chiloé, bien al sur de Chile). “Fui madre soltera y tuve que hacer de papa y mamá, allá la plata no se te luce para nada y tuve que buscar otros horizontes con todo el dolor que eso acarrea. Vine a Calafate en 1991 porque allá trabajaba todo el día y era solamente para la comida y mis hijos, que andaban todo el día con mi mamá en el campo, mientras yo lavaba a mano en ruñidores (tablas de fregar) la ropa de la gente que trabajaba en los aserradores. Para venir a Calafate me convenció mi hermana que vive en Río Grande, nosotros teníamos parientes acá pero yo no quería porque tenía que separarme de mis hijos (Claudia y Alejandro). Estuve dos años sin verlos hasta que pude acomodarme, la familia Blodovic eran mis patrones y fueron muy buenos conmigo, les estoy agradecida por siempre, pero vivía llorando porque extrañaba a mis hijos”. En ese instante los sentimientos buscaron exteriorizar su angustia contenida a través de las lágrimas, esas mismas que salieron hace 17 años cuando vino a instalarse en Calafate, en busca de una mejor calidad de vida.
Habrá hechos similares que traen recuerdos y algún que otro llanto a solas, en lo oscuro de un cuarto, producto de esos días que están guardados en el cofre de los sentimientos. Las Fiestas Patrias también movilizan desde adentro y ponen al descubierto el corazón, sacando a relucir las tradiciones de un país que fueron inculcadas y adquiridas desde que se mecía la cuna.

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